『粉蜜處理』玻利維亞 La Linda Pink Honey

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『粉蜜處理』玻利維亞 La Linda Pink Honey

about La Linda

Producer: Los Rodriguez Family
Sourced: Caranavi
Altitude: 1482-1550 above sea level
Varietals: Java
Process: Pink Honey
Flavors: Orange Blossom/ Pineapple/ Grape

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Description

『粉蜜處理』玻利維亞La Linda Pink Honey

風味：橙花/鳳梨/葡萄

about La Linda

Producer: Los Rodriguez Family

Sourced: Caranavi

Altitude: 1482-1550 above sea level

Varietals: Java

Process: Pink Honey

Flavors: Orange Blossom/ Pineapple/ Grape

玻利維亞的咖啡產量一直都非常小。主要是因為長期內部政治動盪，咖啡豆一年只有採收一次，有些咖啡農捨棄咖啡園轉而種植全年採收且高收入的古柯葉，再加上咖啡樹種老化，不成熟的耕作技術及葉鏽病，導致了當地咖啡豆產量在短時間內減少了一半以上。

2012年隨著咖啡葉鏽病的散播，對許多小農場帶來極大的衝擊，Los Roderiguez 家族開始在咖啡上投資，他們擔心玻利維亞的咖啡豆會完全消失。他們開始在Caranavi建造咖啡濕式處理廠，這裡也是他們第一個咖啡莊園- Finca La Linda。家族創辦人Pedro Papa說：這就是夢想的開始。

『La Linda』的意思是漂亮的，他的名字來自於咖啡園裡第一個茂盛的爪哇樹苗圃。一天早上，當Pedro Papa在咖啡園裡吃早餐，他看著眼前風景時，他所能想像的只是美麗的景象。La Linda 就是這樣。

La Linda 的海拔在1482-1550公呎，高海拔日夜溫差大，有助於咖啡櫻桃緩慢的成熟，讓咖啡櫻桃和豆子有更多時間培養更高糖份，藉而有更甜更乾淨的咖啡。Pedro Papa在這農場裡頭試驗了幾個品種，包括San Bernardo, Catuai和Java，其中Java的微型批次有著令人驚艷的甜感漂亮個花香和複雜的水果風味特徵，在這個杯測桌上脫穎而出。

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