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厄瓜多 卡爾奇省 角雕莊園 黃蜜處理 半磅 Ecuador Carchi Finca Irawan Wam Yellow Honey Process 1/2lb.

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商品描述

產國/Origin: Ecuador 厄瓜多

產區/Region: Carchi 卡爾奇省

莊園/Fram : Finca Irawa Wam Cristian Reyes 角雕莊園

品種/Varieties: Castillo 卡斯提優

處理/Processing:  yellowhoney黃蜜處理 
   

哥倫比亞的官方機構Cenicafé負責開發高產能和具抗病性的豆種。鐵鏽病於1983年開始肆虐哥倫比亞,但在此之前,他們已從別國經驗,混合了常見的Caturra 和帶有robusta基因的Timor品種並研發出具抗病性的Variedad Colombia。千禧年後,更先後有Tabi(Typica, Bourbon 和Timor混種)和Castillo(Caturra的抗病種)品種推出。雖說常用作即溶咖啡的robusta血統風味大家都不愛, 但今年全國COE大賽的亞軍和季軍咖啡皆混入了Castillo品種!可見抗病性和味道是可以並存的。 (資料來源:BBC 英倫網)所以大家看到卡斯提優種時,千萬要給個機會去嘗試一下, 就像這支來自厄瓜多的卡斯提優一樣,在我們找了4支不同中南美不同處理法的豆子來做盲測時,它就勝出了! 後製處理得當, 讓這支豆子充滿像是陳皮這樣酸甜溫潤的滋味。

風味描述:

              陳皮, 漿果, 溫和柔順

                    dry mandarin orange peel, berry, smooth    

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