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哥倫比亞 卡爾達斯省 檸檬莊園 蜜處理 半磅 Colombia Villamaria Caldas El Limon Honey 1/2LB.

哥倫比亞 卡爾達斯省 檸檬莊園 蜜處理 半磅 Colombia Villamaria Caldas El Limon Honey 1/2LB.

NT$520
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Description

檸檬莊園是一個小規模的社區計畫, 參與的農民僅僅30位不到, 而這些農民的種植區域非常靠近, 提升了咖啡的一致性. 
在前往高海拔的咖啡產區途中, 有許多水果樹和咖啡植栽共存, 是個具有生物多樣性的自然生態環境.

檸檬莊園同時也是這些農民的集會場所, 不定時舉辦咖啡種植相關的活動, 讓彼此可以交流分享; 而檸檬莊園在收集當地小農的咖啡果實之後, 會統一將咖啡果實運往較低海拔的處理廠, 在比較溫熱且適合乾燥的環境進行日曬與蜜處理的製程.

蜜處理製程: 特製烤箱蜜處理3天+溫室乾燥15天
在簡單地去果皮果肉之後, 保有果膠的帶殼豆平鋪在特製的烤盤, 然後送往恆溫循環烤箱, 進行前三天的乾燥. 
這樣的穩定乾燥的環境下, 讓咖啡在風味表現上更為乾淨, 而且生豆的存放也會比較穩定. 進烤箱三天之後, 會轉送至溫室
乾燥15天.


杯中風味描述 Tasting Notes:
紅茶 蜂蜜 柳橙
Black Tea, Honey, Orange


Additional details


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