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哥倫比亞 薩拉爾達省 女力組織 水洗 半磅 Colombia Risaralda CoopCafeR Washed 1/2LB.

哥倫比亞 薩拉爾達省 女力組織 水洗 半磅 Colombia Risaralda CoopCafeR Washed 1/2LB.

NT$500
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Description

在哥倫比亞, 女性要領導咖啡事業是非常困難的, 同時參與生產端的任一角色(摘採、後製、篩選...), 都容易有同工不同酬的情況發生。

位於哥倫比亞西部薩拉爾達省Risaralda的女力組織CoopCafeR 採取不同的做法:

他們為女性提供領導和生產技術的培訓計劃。主要核心技術是將成功咖啡種子培育成幼苗, 大約有230名成員從合作社的苗圃收到了462,500棵新苗, 還翻新300多台去果皮果肉機, 機器主要由女農民使用。

女力組織CoopCafeR 從教育著手, 每週固定的咖啡工作坊, 結合許多咖啡農⺠及專家互相交換意見, 建議成員如何提高生產質量。內容從最簡單的摘採觀念到繁瑣的後製及乾燥, 安全有效使用農藥, 正確使用防護設備和衣服..., 每個細節都不馬虎, 目的是為了能讓女力組織成員的咖啡品質提升, 以更好的成交價格, 實際回饋到收入。

女力組織在合作社的分支機構建立了洗滌和加工設施, aguas mieles建造了處理池, 咖啡果實洗滌過程中產生的廢水可能對環境有害並滲入飲用水源, 從而提高成員對咖啡生產影響和環境永續的認識。還在社區定期舉行健康日活動, 醫生、牙醫和眼科醫生駐點診療並為來自偏遠農村地區的患者設立診所。 

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水洗處理製程

CoopCafeR的水洗製成相當傳統。簡單篩選咖啡後會將果實先置入大水槽去除漂浮豆。後續經過去果皮果肉機再運送至發酵槽。水洗發酵16小時後沖洗並在水泥地上簡單乾燥8小時。再以滾筒式乾燥機乾燥48小時。

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杯中風味描述Tasting Notes:

紅糖  李子  杉木

Brown Sugar, Plum, Cedar

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* CoopCafeR 是薩拉爾達省的咖啡合作組織 (Cooperativa Departamental de Caficultores del Risaralda)

更多資訊: 

http://www.coopcafer.com/

https://www.fairtrade.ie/farmers-and-workers/coffee/sara-montoya-coopcafer-colombia/


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