宏都拉斯科馬亞瓜小樹莊園水洗處理半磅 Honduras Comayagua Farm El Retoñ

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莊園主Marysabel Caballero和她丈夫 Moises Herra 在1998年結婚, 從那時起, 他們開始在土地上種植咖啡, 現在管理Chinacla奇奈克拉地區將近200公傾的土地, 分成十五個種植區塊, 主要種植的品種為卡杜艾, 在特定種植區塊也種有SL28, Geisha, Mocca, Pacamara, Java等品種. Moises憑藉著對咖啡的熱情及實驗家精神, 不斷嘗試許多不同的種植實驗, 也為El Puente帶出許多豐富的風味. 更重要的是他們會投入大量的時間和資源, 投入新的設備讓處理法做得更好, 種植研究新咖啡品種來提升更高的質量.

在2004年, 透過美國知識份子Intelligentsia Coffee的引薦之下, El Puente參加了COE的評鑑, 並在參加第一年就得到第二名的殊榮; 在2005年也得到了第二名的好成績. 連續兩年的榮耀, 讓El Puente的名氣遠播. Marysabel和Moises藉著與不同豆廠合作的機會, 持續學習, 終於在2016年, 以水洗藝妓Geisha獲得了COE的冠軍, 並在同年的COE競標當中, 打破了COE的競標價紀錄.

不僅如此, Marysabel和 Moises十分重視莊園的生態環境永續發展. 例如, 為了確保良好的生長條件和土壤, 他們會製造一些有機肥料去讓咖啡樹得到所需的營養物質, 而且莊園也種植其它作物來達到生物多樣性, 這些也讓世界看得到宏都拉斯另一個面向, 對於想要生產更優質咖啡的形象, 帶來了一些默默的貢獻.

* JR: JR是莊園主Marysabel和Moises於2008年所採購的區塊. 是Moises特別留作實驗區塊的地方. 許多實驗性的處理法, 或是在種植的灌溉嘗試, 都是在這裡實施. JR農場本身就有相當多的分區, 也是Moises特別分開來做紀錄的. 這個莊園, 可以說是Moises的實驗室.

杯中風味描述 Tasting Notes:

堅果烏梅巧克力

Nutty. Smoked Plum. Chocolate

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