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盧安達 尼亞比胡區 溫加小農合作社 水洗 半磅 Rwanda Nyabihu Vunga Cooperative Washed 1/2LB.

盧安達 尼亞比胡區 溫加小農合作社 水洗 半磅 Rwanda Nyabihu Vunga Cooperative Washed 1/2LB.

NT$550
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Description

傳統上, 盧安達的Nyabihu尼亞比胡區的咖啡小農將採收的咖啡櫻桃晾在家裡, 然後以極低的價格賣給國內或低檔的商品市場. 於是在2009年成立的Vunga Cooperative合作社來幫助改變這個長久以來的狀況. 時至今日, Vunga Coop已是一間架構完整的小型合作社, 同時也是著名的處理廠. 雖然這個地區的咖啡產量很少, 但卻以生產極高品質的咖啡而聞名. 在2012年, Vunga在COE (Cup of Excellenc) 中排名第13位; 在2014年排名第4位

Vunga位在盧安達西邊的Nyabihu尼亞比胡, 靠近剛果與烏干達的邊界, 這個地區的山勢陡峭,有著許多的霧谷. 水資源一直以來都是非洲產區在進行水洗處理時的首要問題, 唯有乾淨且充足的水源, 才得以產出乾淨度高的咖啡. 而座落在Virunga火山國家公園旁,  Vunga處理廠得以引用國家公園的天然水資源, 無須擔憂水資源不足的問題.

咖啡櫻桃送到處理廠之後, 人工揀選咖啡果實, 並送進水槽中去除浮豆, 然後去除果皮果肉, 並送往大型的發酵槽, 而非傳統的水洗渠道. 當發酵6小時完成, 將清洗帶殼豆去除殘餘果膠, 並放置在高架床乾燥35天.

杯中風味描述 Tasting Notes:
茶梅  橙  麥芽糖
Preserved Plum with Tea, Orange, Maltose Syrup


Additional details


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