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肯亞 基安布 利丘合作社 和姬處理廠 水洗 半磅 Kenya Kiambu Ritho Farmers Co-operative Society Washed 1/2lb.

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商品描述

產國/Origin: Kenya 肯亞

產區/Region:  Gatundu, Kiambu  基安布

處理廠/Station: Handege factory 和姬處理廠

品種/ VarietalsSL28 & SL34

處理/Processing:  washed process水洗處理

Handege 和姬處理廠
是隸屬於Ritho Society 利丘合作社這樣較為大型的合作社下的生豆處理廠, Ritho 成立於1972年, 跟基安布內很多生豆處理廠都有合作關係, Handege 名稱源自於斯瓦希里語中 "飛機"的意思。相較於其他大處理廠,和姬算是當中較小型的,但在這區域內,有著豐富營養的紅火山和黑棉土,年產量約150公噸,咖啡櫻桃在這裏去果皮,發酵,清潔,然後再放到離地一段距離的非洲棚架上曬乾,最後再把這些咖啡豆去除掉曬乾的羊皮層,並進行分級,在拍賣會前放進倉庫儲放。 在肯亞式水洗處理的過程,有兩處可以進行重力/密度選別的機制,第一個是在去果皮機的水洗漂浮,淘汰比重較輕的豆子。另一個則是發酵過程完成的豆子,在反覆水洗的過程中,比重偏輕的豆子易受水力帶動往前漂移,達成選別的功效。水洗完成的豆子,再分批經由管路以水力引導至棚架上方再順流而下,不同比重的豆子自然可以藉由管路送至不同的床架。經由兩道重力選別的肯亞水洗豆,在成熟度、比重上都相對均質許多,也或許是密度量測值都較高的原因。和姬處理廠已投資資金,建立了以往只在中南美可以見到的類似溫室的遮蔭棚架,一方面可以確保在天氣變化的過程保持穩定不受侵擾,另一方面也可以進行遮蔭慢速乾燥等實驗性製程。(部分資料出處:Pebble coffee)


風味呈現:李子, 茉莉蜜茶, 紅茶感


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