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衣索比亞 科契爾 迪波產區 G1級 水洗 半磅 Ethiopia Yirgacheffe Kochere Debo Grade1 Washed 1/2lb.

衣索比亞 科契爾 迪波產區 G1級 水洗 半磅 Ethiopia Yirgacheffe Kochere Debo Grade1 Washed 1/2lb.

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商品描述

產國/Origin: Ethiopia 衣索比亞

產區/Region:Yirgacheffe Kochere 耶加雪菲 科契爾

處理廠/Station: Debo 迪波處理廠

處理/Processing:  washed process 水洗處理


來自柯契爾產區的Debo, 距離Sidamo約3-4小時車程, 途經Dilla鎮中心, Wenago, 便進入Yirgacheffe。位於Yirgacheffe西南方的Kochere, 地勢相當嚴峻,海拔很高,整個Debo 產區海拔高達2000公尺以上。從當地約650戶小農收集櫻桃, 每戶平均擁有的農地面積不到一公頃,咖啡樹大約1500棵,品種則是由原始森林移植過來的衣索比亞原生種。小農把咖啡鮮果送到處理廠後,就進行篩選,去果皮果肉,然後發酵36-48小時,在溝渠中洗淨分級,薄薄地鋪在咖啡床上日曬乾燥,乾燥的前幾天每2-3個小時就要翻動一次,曝曬12-15天,直到水分含量降至11.5%為止。(資料來源:black gold)

Kochere產區一直是大家很喜歡的風味產區,這次我們找到了心目中最喜歡的Kochere風味呈現,滿滿的野薑花香撲鼻,入口就帶著淡淡薑香,伴著適宜萊姆酸度,吞嚥下去之後,帶著乳酸養樂多的回甘甜感,風味真的鮮明立體。


風味描述:

              野薑花, 萊姆養樂多

              ginger lily, ginger, lime, yakult


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