宏都拉斯 Pantanal Bag Natural Process

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宏都拉斯 HONDURAS Finca El Pantanal 『Bag Natural 』

HONDURAS 宏都拉斯

FINCA EL PANTANAL

紅葡萄蘋果汁可可碎

about 『FINCA EL PANTANAL』

Flavours: Apple Juice, Grape, Cocoa Nibs

Sourced from: Marcala, La Paz, Honduras

Elevation Grown: 1550 meters

Producers: Marysabel and Moises

Varietals: Catuai

Process: Bag Natural

全店，單筆訂單滿 NT$1200 , 台灣本島免運費

全店，單筆訂單滿 NT$2200 (HKD$ 535) , 港澳地區免運費

NT$600

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HONDURAS 宏都拉斯

FINCA EL PANTANAL

紅葡萄蘋果汁可可碎

about 『FINCA EL PANTANAL』

Flavours: Apple Juice, Grape, Cocoa Nibs

Sourced from: Marcala, La Paz, Honduras

Elevation Grown: 1550 meters

Producers: Marysabel and Moises

Varietals: Catuai

Process: Bag Natural

Finca El Pantanal 是 Caballero家族管理的農場之一，Caballero家族在宏都拉斯精品咖圈是有名望的家族，同時也是宏都拉斯超凡杯COE（Cup Of Excellence)比賽的常勝軍。

Caballero 旗下的農場目前由家族的女兒 Marysabel和先生 Moises 經營管理。咖啡農場從Marysable 的外祖父建立傳到她的父親再到她手裡，在與 Moise 結婚後，加上 Moises所擁有的農場，總共大約200公頃，分為17個農場。

Caballero家族很重視環境維護，Marysabel和Moises選擇種植Catuai是因為該品種較適合當地的黏質土，為了讓咖啡有更好的種植環境，他們特別專注在農場土壤的健康度，主要使用牛和鳥糞便作為有機肥料，再混合咖啡果實作為有機堆肥來增加土壤裡頭的礦物成分。

Pantanal的意思是『濕地』，冬天很容易淤積水，起初這個地塊被認定不合適種植咖啡，現在則產出很優質的咖啡豆。由於一年四季裡有將近70％的時間都處於霧氣中，這讓Pantanal的咖啡表現變得相當柔和。

Caballero家族在採摘完咖啡果實之後，將果實放置於不透氣的袋子裡，進行短時間的36小時發酵，再放置於曬床上乾燥。造就這個批次的咖啡酸值柔和，同時帶有紅葡萄及蘋果汁的風味調性。

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