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肯亞 涅里產區 恩達羅伊尼處理廠 水洗 半磅 Kenya Nyeri Ndaroini Factory Washed 1/2LB.

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Description

吉肯達農民合作社 (Gikanda Farmers Co-operative Society) 成立於1996年, 生產優質咖啡, 是肯亞中部省最著名的合作社之一. 
貢獻這片土地的農民, 雖然規模很小, 每人耕種不到一公頃, 但對耕作方法卻十分講究.
該地區的咖啡種植可以追溯到 1950 年代, 合作社的許多成員同時依靠額外的經濟和農業活動維持生計; 
除了生產咖啡外, 該地區的大多數農民還生產堅果、玉米和乳製品, 在當地市場出售.


在咖啡果實收成期間, 農民摘採下來的咖啡果實,  會在當天送往恩達羅伊尼處理廠( Ndaroini Factory). 
咖啡果實在去果皮果肉前進行手工分選, 將受損和未成熟的果實從紅色、成熟的批次中挑出來, 並根據質量進一步劃分批次. 
去果皮果肉後還殘留果膠, 濕式發酵 12~16小時.
發酵後, 在附近乾淨新鮮的Ruvai-thanga 的河水中清洗, 去除所有果膠, 然後通過分揀渠道運送到高架床上晾乾. 在一天中定期翻攪, 從而控制乾燥溫度.
這種緩慢的乾燥過程通常需要 2~3週才能達到最佳濕度 11~12%.


吉肯達農民合作社 (Gikanda) 生產的品種, 除了 SL28 和 SL34之外, 還有小部分的Ruiru 11 和 Batian咖啡品種.


* 肯亞AA級:  為豆目大小, 是肯亞精品咖啡豆常見的級別, 咖啡豆大小約6.7~7.1mm

*咖啡品種 Ruiru 11 以位於肯亞 Ruiru 的車站命名, 它於 70 年代開發並於 1986 年發布;  咖啡品種Batian開發於 2011 年, 以山上的最高峰命名.
由於這2個品種對於咖啡漿果病和咖啡葉銹病有一定程度的抵抗力, 而慢慢變得更加普遍.



杯中風味描述 Tasting Notes:
茶花 葡萄柚 櫻桃
Camellia. Grapefruit. Cherry

Additional details


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